Tè nero cinese affumicato: proprietà, storia e utilizzi

Il te nero affumicato è una particolare tipologia di tè proveniente dalla Cina e, in particolar modo, dalla regione del Fujian. La sua particolare colorazione è dovuta alla procedura di ossidazione, essicazione e – appunto – affumicazione che le foglie subiscono, su fascine di legno. Proprio per questo motivo quando ci si riferisce al te nero cinese affumicato si parla anche di te nero affumicato al pino, richiamando in questo modo la tendenza a facilitare l’affumicazione su tale legno.

Ma quali sono le proprietà e la storia di questo tè? E perché ancora oggi è uno dei più ricercati dagli appassionati di tè, e non solo?

Tè nero cinese affumicato, le origini

Come abbiamo già rammentato, il tè nero affumicato ha chiare origini cinesi. Secondo la leggenda, il tè sarebbe nato durante l’epoca Qing quando, a causa del passaggio dell’esercito, al fine di soddisfare la maggiore domanda di tè, fu scelto di accelerare il processo di essiccazione delle foglie ricorrendo all’uso del fuoco.

Che questa leggenda corrisponda o meno alla verità, non lo sappiamo. Sappiamo tuttavia che questo tè, contraddistinto da foglie nere e leggermente arricciate, è delizioso, ha un basso contenuto di teina e ha un piacevole colore ambrato che lo rende gradevole agli occhi.

Al palato sprigiona poi un sapore indimenticabile. E, proprio per questo motivo, il tè nero affumicato ha trovato ampi utilizzi in cucina.

Come usare il tè nero cinese affumicato in cucina  

Il tè nero affumicato cinese può essere utilizzato in tantissimi modi. Le sue ricche proprietà e il suo sapore lo rendono infatti una validissima alternativa a molte altre bevande nel momento in cui – per esempio – ci si trova nella condizione di dover sfumare un risotto o, ancora, in tutti quei primi piatti al posto di vini e liquori.

Tuttavia, uno dei motivi per cui si parla piuttosto spesso del tè nero affumicato in cucina è legato alla ricetta del filetto al te nero cinese affumicato e, più in generale, di tutti quei piatti a base di carne che possono meglio mettere a frutto le caratteristiche organolettiche del tè nero.

Come se non bastasse, il tè nero affumicato può trovare tanti altri risvolti creativi in ogni parte del tuo personale menù culinario. Per esempio, può essere utilizzato per aromatizzare le uova sode, oppure per abbinarsi ai piatti salati come quelli a base di pesce. 

Insomma, tantissime idee alternative per mettere al centro della tua cucina questa bevanda di pregio.

Le proprietà del tè nero cinese affumicato

Numerose sono le proprietà del tè nero affumicato, tali da renderlo preferito agli occhi di tutti quegli appassionati che non solo vanno alla ricerca delle migliori sfumature aromatiche tipiche di questa bevanda cinese, bensì ricercano anche un valido contributo di benessere al proprio organismo.

In particolar modo, al tè nero sono generalmente riconducibili importanti benefici in termini di miglioramento della circolazione sanguigna, grazie alla positiva azione sulle coronarie. Diversi studi dimostrano inoltre come il tè nero sia un toccasana per la salute delle ossa e, in generale, per poter dare un valido contributo all’incremento delle difese immunitarie.

Ancora il tè nero cinese affumicato ha una discreta dose di caffeina e, proprio per questo motivo gli sono attribuite proprietà stimolanti. La buona quota di flavonoidi al suo interno permette invece di poter sprigionare interessanti effetti antiossidanti.

Insomma, tante buone motivazioni per rendere il tè nero una buona alternativa nella tua routine di esplorazione delle migliori varianti di tè.

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